居民炒菜食用油放多了对心脑血管不利

2008-12-23 17:10:47 来源:

        北大医院较近对京城400户居民做的一项调查发现:93.3%的居民炒菜时放的油多了。医生忠告:食用油放多了对心脑血管不利,易诱发胆囊炎、胰腺炎等疾病。

        随着人们生活水平的提高,许多居民家庭在炒菜时根本不注意用油量,认为油放得越多越好吃。在93.3%食用油超量的居民中,按照中国营养学会公布的每人每天25克食用油的 量衡量,超过一倍者占66.6%。

        北大医院健康教育科的孙茉芊副主任医师说,经过化验,无论是菜籽油、麻油、豆油,还是花生油,其主要成分是脂肪,且含量都在90%以上。用油量过大,会影响到人体对食物的吸收。

        为此,孙医师建议,一些炒菜喜欢多放油的家庭,可以通过多吃炖、焯和凉拌菜,逐渐过渡到正常的食用油摄入量。这样做有利于身体健康。

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